Las vendimias de las viñas de Macabeo y Xarel·lo, cultivadas en nuestras Propiedades, son la base de nuestro “Marc de Cava”. Cuidadosamente fermentadas las pieles, protegidas de la oxidación y con toda su riqueza en el mosto, son destiladas posteriormente mediante el método Charentais de doble destilación, que permite seleccionar el corazón, la parte más pura del destilado.

Envejecido durante 6 meses en barricas de roble Limousin, este “Marc” ofrece toda su potencia y riqueza, al tiempo que la finura y elegancia reservadas exclusivamente a los grandes destilados.

Nota de cata:

Aspecto:

Incoloro y brillante.

Aroma:

Intenso muy limpio, notas de cacao, flores y frutas, que recuerdan a bagazo fresco y pasas.

Boca:

Potente y dulce por su alto contenido alcohólico, rico en matices con notas finales de frutos secos, higos y pasas.

Licor de Hierbas gallego, producto estrella de El Afilador. Utiliza seis plantas naturales seleccionadas por su aporte aromático y propiedades refrescantes, digestivas y vasodilatadoras. Se macera en el aguardiente hierbaluisa, manzanilla, té negro, angélica, anís e hisopo y se añade infusión de menta. Se completa con azúcar y aguardiente de orujo para equilibrar todos los aromas.

Nota de cata:

Aspecto: transparente y brillante, amarillo verdoso.

Aroma: intenso, muy armonioso entre todas las hierbas, se percibe el aroma del bagazo fresco y reminiscencias de algas.

Boca: muy sabroso, amplio y persistente, sensación dulce por su contenido en azúcar y alcohol.

Aguardiente de Orujo gallego: son pocas las marcas en el mercado que comercializan el aguardiente de orujo en una botella transparente. El Afilador quiere mostrar la limpieza y brillo del orujo y hacer gala del color más sencillo y, a veces, más difícil de conseguir: la ausencia de color. De aromas afrutados y dulces, destacan las nítidas notas de pieles de uvas. De paso aterciopelado en boca, con gran permanencia de recuerdos a pasas e higos secos.

Elaborado de forma artesanal y envejecido 12 años en barricas seleccionadas de roble blanco americano

Una familia que poseía una destilería de ron.

Nuestra historia empieza en 1796, cuando la Hacienda Santa Teresa fue fundada. Crecía café, cacao y caña de azucar, las principales materias primas para el ron. En 1830, un joven comerciante alemán llamado Gustav Julius Vollmer llegó a Venezuela y conoció a una mujer con sangre revolucionaria, llamada Panchita Rivas, casándose en el mismo año y dando origen a la familia Vollmer: sus descendientes del ron Santa Teresa hoy en día.

Un ron blanco clásico, con características notas de vainilla y almendra, envejecido en barriles de roble blanco y filtrado a través de una combinación secreta de carbones vegetales que le otorgan una suavidad única.

Ron de melazas madurado en barricas de roble americano con uso previo en bourbon. Color caoba con irisaciones cobrizas, la nariz es intensa, algo licorosa y golosa, con notas de toffee y algunos matices especiados.

Color ámbar puro y brillante. Aroma ligero a madera con toques sutiles de chocolate. Sabor cremoso con toques leves de caramelo que danzan en la boca. Posgusto prolongado, seco y placentero.

Diplomático Reserva Exclusiva es una mezcla de lo mejores rones añejados hasta 12 años cuidadosamente seleccionados por nuestros Maetros Roneros. Gracias a su cuerpo único y excelente equilibrio, hacen de este galardonado ron, una referencia para los amantes y los conocedores de ron de todo el mundo. En nariz abre con aromas de cáscara de naranja, caramelo y regaliz; en paladar comienza suave y continua con notas dulces de caramelo, ofreciendo un final seductor y duradero.

SUGERENCIA DE CONSUMO Se puede degustar solo o con hielo, aunque también es un ron perfecto para preparar cócteles clásicos como Old Fashioned o Manhattan.

Notas de cata de Havana Club Añejo 7 Años

Aspecto: Deslumbrante y nítido color caoba. Aroma: Un bouquet sobresaliente y exquisito con notas intensas y sofisticadas de cacao, vainilla, cedro, tabaco dulce, y exuberantes frutas tropicales.

Paladar: Havana Club Añejo 7 Años es un ron excepcional, elegante y rico. Una entrada voluptuosa y sedosa da lugar a un paladar equilibrado y extraordinariamente complejo a la vez, con vibrante y refinado cacao caliente, vainilla, caña de azúcar, castañas y aromas de frutos tropicales caramelizados, reforzados con notas de roble suave y firme, y ricas especias.

Final: Intenso pero redondo y suave; sus complejas notas de añejamiento se combinan con la frescura que remonta a sus orígenes, la caña de azúcar.