Es una variedad de grano corto y posee un color perlado. Su tamaño es equivalente al del arroz redondo, a veces incluso más pequeño, pero el Bomba multiplica más de dos veces su tamaño al cocer. Sus principales características son su gran capacidad de absorción de sabores y aromas, y que siempre queda en su punto, suelto y entero. Estas excelencias culinarias hacen que sea considerado como uno de los mejores arroces del mundo por expertos cocineros y, que reciba la denominación “Rey de Arroces”. El arroz gourmet por excelencia, lo podemos encontrar en los mejores establecimientos delicatesen del mundo. Especialmente indicado para paellas, arroz Abanda, etc.
Bolsa 1 kilo
ARROCERÍAS ANTONIO TOMAS S.L.
Arrocerías Antonio Tomás, empresa familiar fundada en 1962 por Antonio Tomás, conserva hoy en día los valores de calidad y trato directo con agricultores y clientes, inculcados por su fundador, pero tratando de compaginar innovación, respeto al medio ambiente y requisitos del mercado con la tradición en la elaboración de arroces exclusivamente cultivados en España. Situada en Sollana, dentro del Parque Natural de la Albufera es una gran conocedora y defensora del arroz valenciano en sus diferentes variedades. De ahí, su participación como miembro activo del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Arroz de Valencia. En su inquietud por dar a conocer al mundo el arroz y la Paella Valenciana, lleva años apostando por la exportación y, en la actualidad, podemos encontrar nuestro arroz valenciano en los cinco continentes. Es la primera industria arrocera certificada para la elaboración de arroz ecológico en la Comunidad Valenciana, por el Comité de Agricultura Ecológica, y se enorgullece por el reconocimiento a su trabajo al haber sido galardonada con el premio Accessit de la Consellería de Agricultura, Pesca y Alimentación 2009 a la mejor actividad de difusión de productos agroalimentarios.
Una exclusiva selección de Boletus & Arroz Bomba para lograr un Risotto de Lujo.
Peso neto: 250 gramos.
2 o 3 raciones.
BOLSA DE 2 KILOS
Este arroz procede de una semilla del norte de Italia, de la región del Piamonte.
Sembrada y cultivada en el Parque Natural de La Albufera de Valencia, este arroz, una vez recolectado, se conserva en sacas de unos 1300 kilos, en lugar seco, fresco y oscuro, y a una altitud de unos 450 metros, sobre el nivel del mar. De esta manera, pasados unos años, se consigue una deshidratación máxima, obteniendo una dureza y absorción del grano extraordinaria, después de practicarle una elaboración lenta de espiral.
Rico en amilosa, nunca se pasa y saca el máximo partido del sabor de los ingredientes pues absorbe mejor los matices de todos ellos. Es el preferido de algunos de los cocineros más prestigiosos entre otros David Muñoz, Dani García, Ángel león y Jordi Cruz
Arroz Redondo Tradicional Es el arroz redondo tipo Bahía-Senia, agrupa un compendio de variedades que se cultivan en la zona de Valencia como son el Senia, J.Sendra, Montsianei y Gleva fundamentalmente. Se trata de un arroz perlado de grano corto, de aproximadamente 5,2 mm y que dobla su tamaño al cocer. Nuestro arroz redondo, cultivado en tierras de Valencia, adhiere a su grano todo el sabor del caldo y sus ingredientes y todo el aroma de la cocción. Tanto es así, que podemos apreciar la diferencia de un arroz realizado con leña ya que podemos notar también este matiz. Es un placer para los paladares más exigentes. Nuestra recomendación, que nunca falte en la cocina, es un éxito seguro para elaborar cualquier plato típico de la zona mediterránea.
1 kilo
Es una variedad de grano corto y posee un color perlado. Su tamaño es equivalente al del arroz redondo, a veces incluso más pequeño, pero el Bomba multiplica más de dos veces su tamaño al cocer. Sus principales características son su gran capacidad de absorción de sabores y aromas, y que siempre queda en su punto, suelto y entero. Estas excelencias culinarias hacen que sea considerado como uno de los mejores arroces del mundo por expertos cocineros y, que reciba la denominación “Rey de Arroces”. El arroz gourmet por excelencia, lo podemos encontrar en los mejores establecimientos delicatesen del mundo. Especialmente indicado para paellas, arroz Abanda, etc.
Bolsa 1 kilo
