Delicado bizcocho humedecido en jarabe, enrollado sobre sí mismo, relleno de crema y canela, con una pequeña “cúpula”, de crema azucarada y tostada, como representación del solideo papal.
CAJA DE 12 UNIDADES.
Ceferino, muy devoto de la Virgen, quería rendir un homenaje al Papa que en 1854 había proclamado el dogma de la Inmaculada Concepción de María. Éste no era otro que Pío IX (Pío Nono); el último Papa Rey, el Papa bajo cuyo pontificado los Estados Potificios pasaron a formar parte de la nueva Italia que surgía con la reunificación, quedando dichos estados reducidos a la mínima expresión: la actual Ciudad del Vaticano. En este contexto Ceferino madura su idea de “crear” un nuevo pastel que no sólo lleve el nombre del Papa (de ahí surge el nombre de pionono), sino que además el pastel recuerde la figura papal: aspecto cilíndrico y algo rechoncho (bizcocho humedecido enrollado sobre sí mismo), revestido como el Papa con un balandrán blanco (canastilla de papel en cuyo interior se deposita el bizcocho humedecido), y coronilla de crema azucarada y tostada sobrepuesta al cilindro de bizcocho, que quiere simbolizar el solideo con el que el Papa cubre su coronilla. Ceferino Isla, era descendiente de la familia Isla, oriundos de Rincón de Isla, en la provincia de Cantabria, algunos de cuyos miembros bajaron durante la Reconquista a liberar Sevilla, estableciéndose allí. El origen de la llegada de la familia Isla a Santa Fe se recoge en la obra "Historia incompleta de 900 años de la Familia Carrillo" La devoción de Ceferino Isla dio lugar a la creación del dulce más famoso y reclamado de la provincia de Granada, el pionono de Santa Fe. Hoy se sigue elaborando en su obrador de forma artesanal, con materias primas de primera calidad, tal y como se hacía en sus inicios.
TEJAS DE PIÑONES CASTELLANOS
El paladar con cuerpo y personalidad, descubre esta teja con más intenso sabor. Está realizada con piñones castellanos de primera calidad. Indicada para los amantes de este selecto fruto tan valorado en la hostelería y pastelería.
Peso 125 gramos.
Roscón de Reyes.
Rellenos de nata, crema o trufa, también en mitades combinadas de diferentes sabores por encargo.
Solo disponible en temporada.
Roscón de Reyes.
Rellenos de nata, crema o trufa, también en mitades combinadas de diferentes sabores por encargo.
Solo disponible en temporada.
Ingredientes:
Harina de trigo 64%,Mantequilla 30,7%,Azucar,Clara de huevo 17%, Almendra 8% y Sal
10 Unidades Peso neto 330 g
Pasteles de fino hojaldre rellenos con crema de chocolate blanco y cubiertos de azúcar polvo.
Deliciosas caracolas de fruta cubiertas de azúcar, solo disponibles los viernes.
VENTA POR UNIDAD
INGREDIENTES:
Mantequilla, harina de trigo, huevo y azúcar.
Finísimo Hojaldre cubierto de azúcar glass, un dulce suave que se deshace en tu paladar.
450 gramos aproximadamente.
Palmeras de hojaldre cubiertas de chocolate, solo disponibles los viernes.
VENTA POR UNIDAD
Las “Savoiardi”, que toman su nombre de la región original de Saboya, son galletas dulces y ligeras con una consistencia muy quebradiza y esponjosa. La forma, un cilindro aplastado con bordes redondeados, que recuerda a un dedo grueso, por esta razón se les llama en inglés dedos de dama.
Su origen se remonta a finales del siglo XV, cuando fueron creados en la corte de los duques de Saboya en homenaje a una visita del rey de Francia.
Las galletas son uno de los ingredientes principales para Tiramisú y en la tradición culinaria napolitana, durante el período de carnaval, se sumergen en el pudín.
Finísimos mantecados de Portillo (Valladolid), elaborados con harina de trigo, manteca de cerdo ibérico, vino blanco (contiene sulfitos), huevos, azúcar y canela, puede contener trazas de frutos secos. 16 unidades.
Pasteles de fino hojaldre rellenos de crema pastelera y cubiertos con azúcar polvo.
Ingredientes: Harina de trigo, mantequilla, margarina, azúcar, huevos, cacao en polvo, relleno de fresa, aroma de vainilla, almendra y cobertura de chocolate.
Peso neto: 450 gramos.
La Tejas tradicional, el origen y la más gustosa. Estas teja consta de una fina capa de almendra laminada, doradas lentamente a fuego lento, obteniendo una fusión de sabor de la almendra caramelizada. Un bocado que no tiene fin. Elaboramos estas tejas siguiendo una receta casera, basándonos en las mejores materias primas, y en un cuidadoso proceso, siempre manual.
Peso 250 gramos
Delicado bizcocho humedecido en jarabe, enrollado sobre sí mismo, relleno de crema y canela, con una pequeña “cúpula”, de crema azucarada y tostada, como representación del solideo papal.
CAJA DE 6 UNIDADES.
Roscón de Reyes.
Rellenos de nata, crema o trufa, también en mitades combinadas de diferentes sabores por encargo.
Solo disponible en temporada.
Delicado bizcocho humedecido en jarabe, enrollado sobre sí mismo, relleno de crema y canela, con una pequeña “cúpula”, de crema azucarada y tostada, como representación del solideo papal.
CAJA DE 12 UNIDADES.
