Tipo:
Cava Reserva Ecológico
Variedades:
100% Chardonnay.
Clasificación:
D.O. Cava
Alcohol:
12% Vol
Dosage: Brut nature, sin adición de licor de expedición.
Servicio:
Servido entre 7ºC y 9ºC en copa de tamaño medio, cuerpo amplio y ligeramente cerrada en la parte superior.
Tipo:
Cava Reserva Ecológico
Variedades: 100% Chardonnay.
Clasificación: D.O. Cava Alcohol: 12% Vol.
Elegido como mejor cava de España por Certamen Enoforum y Medalla de Oro en 50 Great Cavas, este cava Blanc de blancs es el baluarte y consolidación del éxito de la bodega requenense. Se elabora con uvas de la variedad Chardonnay seleccionadas mediante vendimia manual en su viñedo ecológico. La rima tiene lugar en el subterráneo de la bodega, que data de 1808, y, en este ambiente de gran estabilidad de temperatura y humedad, se realiza la toma de espuma y su crianza, durante más de 20 meses. El removido es manual y se realiza en el mismo sótano y en pupitres de madera de 120 botellas.
NOTAS DE CATA
Vista:
Color amarillo oro viejo brillante, burbuja fina y homogénea que se desprende lentamente formando una corona muy fina, delicada y persistente.
Nariz:
Aromas de flores blancas (calas, nenúfar), con frescas notas de musgo y heno fresco. Sutil aroma a mantequilla fresca y corteza de pan tostada.
Boca:
Entrada fresca y limpia, con fantástico equilibrio entre acidez y madurez. Burbujas delicadas y suaves fruto de la larga crianza en rima que dotan de un agradable volumen en boca. Sensación de frescura y pureza de larga persistencia en todo el paladar. Servicio y armonías: Servido entre 7ºC y 9ºC en copa de tamaño medio, cuerpo amplio y ligeramente cerrada en la parte superior.
Servir muy delicadamente sobre el lateral de la copa para preservar la burbuja. Será el perfecto compañero de platos de pescados grasos, carnes blancas, guisos marineros, verduras al horno. Exquisito si se acompaña con vistas al mar.
Reconocimientos: Mejor Cava de España en Certamen Enoforum y Medalla de Oro 50 Great Cavas
Tipo D.O. Cava Gran Reserva Brut
Graduación 12,5 %
Variedades Macabeu, Xarel·lo, Parellada y Chardonnay
Temperatura de servicio 7-8 oC
Tipo de suelo Franco-arcilloso-calcáreo
Portainjerto 110 Richter y 1003 Pausen
Densidad de plantación 2500 y 3500 pies por ha
Conducción Vaso y Cordon Royat
Crianza 42 meses de media en botella
CAVA GRAN RESERVA BRUT NATURE
El Cava de la Familia .
Destinado inicialmente al consumo exclusivo de la familia Juvé, Reserva de la Familia es el Cava Brut Nature Gran Reserva más vendido del mundo.
Tremendamente seductor; fresco, vibrante y con un final largo que invita a repetir.
Este cautivador espumoso destaca por su amplia paleta aromática, que sorprende con gran variedad de olores desde la primera nariz. Su pureza y frescor contrastan con las notas tostadas y cremosas de la crianza, haciendo de este espumoso un vino cargado de matices.
Amarillo dorado brillante y limpio. Burbuja fina y regular acompañada por una buena lágrima. En nariz es fresco y elegante; recuerda a la repostería, los frutos secos, a aromas de crianza, a fruta madura y tostados. El paso por boca es suave y equilibrado, con carbónico agradable y la justa acidez, con final seco, sabroso y repite con frutos secos y notas tostadas. Muchas posibilidades para descubrir platos.
Este cava fué servido en el enlace de Dalí con su musa, Gala en 1.932.
VARIEDAD
Macabeo y Perellada
Notas de cata, se trata de un cava de 12 meses con extraordinaria calidad y pequeña burbuja. Proporciona un sabor agradable y seco. En nariz, es fresco y sugiere con facilidad toques de fruta y flores con ligeros aromas a hierbas aromáticas.
Bodega Pago de Tharsys.
Tipo:
Cava Reserva Ecológico
Variedades:
100% Chardonnay.
Clasificación:
D.O. Cava
Alcohol:
12% Vol
Dosage: Brut nature, sin adición de licor de expedición.
Servicio:
Servido entre 7ºC y 9ºC en copa de tamaño medio, cuerpo amplio y ligeramente cerrada en la parte superior.
