Este cefalópodo requiere un cuidadoso proceso de cocción y limpieza totalmente manual. Se le da la vuelta y se rellena con sus propios tentáculos para conseguir un conjunto de textura tierna y jugosa en boca.
Ideales como tapa o acompañados de arroz, su salsa casera elaborada con la propia tinta del chipirón fascina a todo el que lo prueba. Un verdadero bocado gourmet.
Peso neto: 650 gramos.
Peso escurrido: 430 gramos.
LA FAMILIA PEPERETES
La pequeña conservera de Los Peperetes está concebida con un carácter profundamente familiar. La familia Lorenzo Paz gestiona todo el proceso de producción y comercialización. Desde que entra una partida de marisco en planta hasta el etiquetado, packaging y posterior gestión de clientes nacionales e internacionales.
Tradicional fabada asturiana de La Ermita, elaborada con fabes de calidad y un compango ahumado que le aporta ese sabor tan característico. Nuestra fabada asturiana está cocinada con ingredientes naturales y no contiene aditivos ni conservantes.
SIN GLUTEN
550 gramos.
Callos a la Madrileña con Jamón Ibérico y Aceite de Oliva.
Textura incomparable y un sabor únicos de principio a fin. Un lujo para los sentidos.
Entre otros ingredientes:- Callos, pata y morro de vacuno seleccionados, jamón y chorizo ibéricos,aceite de Oliva.
Presentación: Caja estuchada de 450 g.
4 pimientos con nuestra emulsión de piquillos.
Conservación -18 meses a temperatura ambiente
300 gramos.
4 pimientos con nuestra emulsión de piquillos.
Conservación -18 meses a temperatura ambiente
Ingredientes:
Una Perdiz, aceite de oliva virgen, vinagre de vino, ajos, laurel, sal, pimentón y pimienta en grano.
ALÉRGENOS: No contiene.
PRODUCTO ESTERILIZADO
Preparación
MODO DE EMPLEO:
Troncar la Perdiz y echar un poco de escabeche encima y consumir frío.
CADUCIDAD APROXIMADA: 4 años
CONSERVACIÓN: Lugar fresco y seco.
Una vez abierto, conservar entre 0º y 5º C
Peso neto: 850 gramos.
Peso escurrido: 275 gramos.
Motilla de Palancar Cuenca.
4 pimientos con nuestra emulsión de piquillos.
Conservación -18 meses a temperatura ambiente
INGREDIENTES Caracoles, jamón, chorizo, aceite de oliva, harina de trigo, pimiento rojo, cebolla, ajo, vino blanco, pimentón, cayena, nuez y sal.
Se elabora una buena salsa casera con tomates de la huerta. En el momento de apagar el fuego se colocan los lomos de Bonito y se deja que repose y se cocine con el calor que queda en la perola. Es el guiso de casa. Fundamental tener pan a mano.
INGREDIENTES:
Bonito del norte, tomate, cebolla, pimiento verde, aceite de oliva virgen extra Arbequina, sal de manantial, ajo, azúcar y carne de pimiento choricero.
Peso neto: 138 gramos.
Peso escurrido: 88 gramos.
Pimientos rellenos de chipirón.
4 pimientos con nuestra emulsión de piquillos.
Conservación -18 meses a temperatura ambiente
Paté elaborado con hígado, carnes de caza, cerdo, pan y especias aromáticas.
INGREDIENTES:
magro de cerdo, panceta de cerdo, hígado de cerdo, codillo de cerdo, gallina, liebre, perdiz, conejo, manteca de cerdo, pan y especias aromáticas.
Peso 250 gramos.
Tras limpiar la sardinilla meticulosamente y lavarla en salmuera, se cuece mediante baño de vapor, con objeto que adquiera dureza. Después de su colocación manual en la lata se le añade una salsa casera, elaborada a fuego lento a base de aceite de oliva, pimiento rojo, cebolla, y especias naturales.
Una preparación diferente que se puede acompañar con arroz en blanco o patata cocida.
Elaboramos nuestra Perdiz en Escabeche artesanalmente, cocinando despacio los ingredientes en ollas y dejando enfriar y reposar el producto ya complemente cocinado hasta 48 horas antes de su envasado. Nuestros escabeches son ricos de sabor, únicos, inimitables. Ingredientes: una Perdiz (60%), agua, vinagre de vino, aceite de oliva virgen extra, ajo morado, sal y especias naturales.
Confit de manchons de pato, 6 Unidades.
Ingredientes: Alas de pato, grasa de pato y sal.
Peso neto: 100 gramos
Peso escurrido: 500 gramos.
4 pimientos en emulsión de piquillos.
Conservación -18 meses a temperatura ambiente
Conservada en un escabeche de cuidada elaboración, que da un excelente toque de sabor a una perdiz de primera calidad.
INGREDIENTES: Codornices, vinagre de vino, aceite de oliva virgen, ajos, laurel, sal, pimentón y pimienta en grano.
Este cefalópodo requiere un cuidadoso proceso de cocción y limpieza totalmente manual. Se le da la vuelta y se rellena con sus propios tentáculos para conseguir un conjunto de textura tierna y jugosa en boca.
Ideales como tapa o acompañados de arroz, su salsa casera elaborada con la propia tinta del chipirón fascina a todo el que lo prueba. Un verdadero bocado gourmet.
Peso neto: 650 gramos.
Peso escurrido: 430 gramos.
