Codornices en escabeche Arnaldos

Elaboramos nuestra Perdiz en Escabeche artesanalmente, cocinando despacio los ingredientes en ollas y dejando enfriar y reposar el producto ya complemente cocinado hasta 48 horas antes de su envasado. Nuestros escabeches son ricos de sabor, únicos, inimitables. Ingredientes: una Perdiz (60%), agua, vinagre de vino, aceite de oliva virgen extra, ajo morado, sal y especias naturales.

4 pimientos con nuestra emulsión de piquillos.

Conservación -18 meses a temperatura ambiente

Los lomos de Bonito del Norte en salsa de tomate y pimientos: Tiernos y jugosos lomos de Bonito del Norte unidos a una exquisita salsa de tomate y pimientos.

Peso neto: 300 gramos.

Extraer el cuarto y escurrir bien el aceite. Precalentar el horno a 250ºC. Colocar el cuarto sobre una bandeja de rejilla de horno a media altura, con otra debajo que recoja la grasa que suelte. Hornear la pieza durante 45-60 minutos. Como cada horno es distinto, comprobar que la piel del cochinillo esté crujiente golpeándola con un tenedor. En caso contrario, continúe horneando hasta conseguir el crujiente.

SIN GLUTEN SIN LACTOSA

Pollo en salsa de almendras.

Ingredientes naturales: pollo de corral 90% (4 meses), aceite de oliva virgen, pan rallado 1%, almendras 1%, ajo, sal, especias y plantas aromáticas.

Sin conservantes ni colorantes.

Elaboración artesanal.

550 gramos.

Ingredientes:

2 Codornices Vinagre de vino Aceite de oliva virgen ( 10% ) Ajo, Laurel, Sal, Pimentón Pimienta negra en grano.

ALÉRGENOS: No contiene.

PRODUCTO ESTERILIZADO

MODO DE EMPLEO:

Troncar la Perdiz y echar un poco de escabeche encima y consumir frío.

CADUCIDAD APROXIMADA: 4 años.

CONSERVACIÓN: Lugar fresco y seco. Una vez abierto, conservar entre 0º y 5º C

Peso neto: 550 gramos.

Peso escurrido: 275 gramos.

Motilla del Palancar Cuenca.

Plato tradicional elaborado con patata, bacalao, huevo cocido, ajo y aceite de oliva virgen.

INGREDIENTES: patata, bacalao, aceite de oliva virgen extra, huevo cocido y ajo morado.

Peso neto 250 gramos. 

Plato típico manchego a base de carnes de caza, cerdo, torta gazpachera (trigo)y especias aromáticas.

INGREDIENTES: magro de cerdo, codillo de cerdo, gallina, liebre, perdiz, conejo, torta gazpachera (trigo), setas, aceite de oliva virgen extra y especias aromáticas.

Alérgenos: GLUTEN

4 pimientos en emulsión de piquillos.

Conservación -18 meses a temperatura ambiente

Conservada en un escabeche de cuidada elaboración, que da un excelente toque de sabor a una perdiz de primera calidad.

La olla ferroviaria es un plato de cuchara como los de antes. En La Ermita cocinamos la olla ferroviaria como la abuela. Este plato de comida preparada está elaborado a base de alubias rojas y carne de matanza. Sin aditivos ni conservantes, elaborado a partir de los mejores productos de Cantabria

SIN GLUTEN

550 gramos

Lentejas riojanas con aceite de oliva.

Cortar los muslos y las alas. Filetear el Capón en frío en lonchas más o menos finas. Colocar el Capón en la bandeja del horno, junto con los muslos y las alas, y unas manzanas reinetas cortadas en rodajas alrededor. Hornear 30 minutos a 180ºC.Recomendamos mezclar la salsa incluida con la propia grasa que rodea al Capón para un resultado óptimo. Añadir menos salsa si se desea un sabor menos dulce.

SIN GLUTEN SIN LACTOSA

Cachón o Sepia en su tinta.

INGREDIENTES.

Sepia y su tinta, tomate, vino blanco, cebolla, pimienta verde, aceite de oliva virgen extra Arbequina, zanahoria, ajo y sal de manantial. 

No calentar en microondas

SIN GLUTEN

Peso neto: 138 gramos.

Peso escurrido: 88 gramos. 

4 pimientos con nuestra emulsión de piquillos.

Conservación -18 meses a temperatura ambiente

INGREDIENTES:

Pimiento, tomate, aceite de oliva virgen extra y sal, un toque de azúcar para matar la acidez y nada más.

Peso neto: 460 gramos.