G’VINE UNA GINEBRA ELABORADA A PARTIR DE FLOR DE UVA
Un dato curioso que es posible que desconozcas: las primeras ginebras se elaboraban con aguardiente de uva. Con el auge del comercio internacional, los cereales, cuya producción resultaba más barata, fueron sustituyendo poco a poco a la uva y, a día de hoy, casi el 99 % de las ginebras del mundo se elaboran a partir de cereales fermentados.
Sin embargo, Jean-Sébastien Robicquet, el maestro destilador de Maison Villevert, con ayuda de su equipo, decidió a principios de la década del 2000 romper con las reglas establecidas y volver a los orígenes. El viñedo que rodea a Villevert fue su principal fuente de inspiración para innovar y lograr una posición destacada con respecto a las grandes empresas productoras de bebidas espirituosas. Además, considera que las uvas ennoblecen la categoría de destilados.