Sus matices sensoriales variables según la época del año, la zona de pasto, la climatología y las manos de nuestros queseros y queseras, quienes han sabido actualizar las tradiciones más arraigadas, hacen que el queso con Denominación de Origen Idiazabal sea diferente y único y, cada pieza, irrepetible.
El Idiazabal es un queso :
De leche cruda Elaborado exclusivamente de leche de oveja Latxa y/o Carranzana
Con 2 meses de curación como mínimo
De coagulación enzimática (cuajo) Prensado, de pasta dura
Graso: mínimo 45% de materia grasa sobre extracto seco
Ahumado
Riquísimo requesón cuyo único ingrediente es el suero lácteo que queda tras elaborar el queso. De color blanco, sabor suave y textura blanda y granulosa. Ideal para acompañar con miel, membrillo, mermelada, azúcar o para elaborar una sencilla pero deliciosa tarta de requesón.
El Gorgonzola DOP es uno de los quesos italianos más conocidos en el mundo. El Gorgonzola DOP "Dolce" Ciresa es un queso de leche de vaca de pasta suave, cremosa y algo mantecosa, de color blanco pajizo, pintado por vetas de moho gris-verde, llamadas “erborinatura”. Estas vetas se deben a la presencia de moho natural, benéfico para la salud de las personas, que se desarrolla durante el período de maturación.
Queso denominación de origen Manchego Artesano.
Queso artesano Gran Reserva. Elegido como Mejor Queso del Mundo en el World Cheese Awards 2012. Un queso gourmet que ha encandilado a chefs como Ferrán Adriá o Berasategui. Sus nueve meses de curación le aportan un sabor y aroma intensos, una textura escamosa y una gran persistencia en boca que invita a repetir. Un queso sin lactosa y sin aditivos.
Tampoco contiene lisozima de huevo, por lo que es apto para alérgicos al huevo.
Confit especial para acompañar quesos de vaca y mezcla o para poner un poco de imaginación e integrarlo en tus platos.
La Mozzarella di Búfala Campana DOP es un queso fresco de pasta hilada, que se produce en áreas protegidas. Se trata de un queso conocido en todo el mundo, que se prepara exclusivamente con leche de búfala, según las antiguas tradiciones italianas.
La Mozzarella di Búfala Campana DOP se caracteriza por su color blanco porcelana y su característico aroma delicado. Presenta una parte interior muy blanda. La Mozzarella di Búfala Campana DOP tiene un sabor lácteo, rico y dulce.
La burrata es un queso fresco de leche de vaca, de pasta hilada y de forma redonda, con un aspecto exterior similar al de la mozzarella en forma de bolsa con el característico cierre apical. En el interior, la textura es mucho más suave y filamentosa, similar a la del queso manteca. Es propio de la gastronomía de Italia.
Leche de cabra pasteurizada, sal, endurecedor: cloruro cálcico, cuajo y fermentos lácticos.
El queso Feta es un queso blanco que se elabora de forma tradicional, ya desde la Antigua Grecia, con leche fresca pasteurizada de oveja y cabra
- Producto con DOP (Denominación de Origen Protegida)
- Elaborado utilizando el método tradicional
- Característico sabor intenso
- Aroma natural y de color blanco puro
- Maduración mínima de tres meses
Leche ecológica pasteurizada de nuestras vacas, sal, lactosa, harina de semilla de algarroba ecológica y fermentos lácticos. Consérvame frío entre 1º y 8º C. Tarrina de 175 G
Sus matices sensoriales variables según la época del año, la zona de pasto, la climatología y las manos de nuestros queseros y queseras, quienes han sabido actualizar las tradiciones más arraigadas, hacen que el queso con Denominación de Origen Idiazabal sea diferente y único y, cada pieza, irrepetible.
El Idiazabal es un queso :
De leche cruda Elaborado exclusivamente de leche de oveja Latxa y/o Carranzana
Con 2 meses de curación como mínimo
De coagulación enzimática (cuajo) Prensado, de pasta dura
Graso: mínimo 45% de materia grasa sobre extracto seco
Ahumado
