Variedades 100% Tinta de Toro
Viñedo: mezcla de viñedos de Pagos Valdecarretas, Ballesteros & La Pedrera.
Edad de los viñedos: de 15 a 25 años.
Altitud media: 725 m
. Densidad y marco de plantación: 50% planta en vaso marco real 3x3 (900-1000 vides/Ha) & 50% espaldera(1800-2200 vides/Ha)
Vinificación: Vendimia manual y selección de la uva en el viñedo. 8 meses de envejecimiento en barrica: 70% Francés & 30% Americano. 5 meses de envejecimiento en botella.
Contenido de sulfitos mínimos, sólo el necesario para su conservación. Las cantidades añadidas son mínimas debido a la protección que ejercen la alta cantidad de taninos de nuestros vinos debido a la Tinta de Toro. Vida del vino más larga. Experiencia con vinos de más de 25 años.
Cata:
Color cereza con tonalidades violáceas con intensidad media-alta.
Aromas de de frutillos rojos con pepitas: mora, endrina, etc todo ello unido a notas de vainilla y cacao.
En boca es amplio, carnoso y redondo con sensaciones de untuosidad donde predominan compotas de frutas bien maduras. Largo y muy elegante.